W książce zawarto instrukcje wykonania ćwiczeń z biochemii, w zakresie następujących grup związków: aminokwasów, peptydów, białek, cukrowców, tłuszczowców, enzymów oraz kwasów nukleinowych. Ćwiczenia mają na celu poznanie budowy, właściwości i metod badawczych wymienionych związków. Przed częścią metodyczną ćwiczeń zamieszczono wymagane od studentów informacje teoretyczne, pozwalające na dostrzeżenie znaczenia części praktycznej. Po każdym ćwiczeniu podano pytania i zadania, obejmujące część teoretyczną i praktyczną.

Spis treści:
 
Przedmowa 
Zasady bezpieczeństwa i higieny pracy obowiązujące w Laboratorium Biochemii  
 
AMINOKWASY, PEPTYDY I BIAŁKA 
Ćwiczenie 1. Budowa i właściwości aminokwasów 
Ćwiczenie 2. Budowa i właściwości peptydów oraz białek 
Ćwiczenie 3. Ilościowe oznaczanie białka metodą Lowry'ego 
 
ENZYMY 
Ćwiczenie 4. Kinetyka reakcji enzymatycznej 
Ćwiczenie 5. Specyficzność substratowa enzymów trawiennych 
Ćwiczenie 6. Oksydoreduktazy 
 
CUKROWCE 
Ćwiczenie 7. Budowa i właściwości cukrowców 
Ćwiczenie 8. Oznaczanie cukrów redukujących metodą Nelsona 
 
KWASY NUKLEINOWE 
Ćwiczenie 9. Właściwości biochemiczne kwasów nukleinowych 
Ćwiczenie 10. Elektroforeza 
 
TŁUSZCZOWCE 
Ćwiczenie 11. Budowa i właściwości lipidów 
Ćwiczenie 12. Chromatograficzne rozdzielanie lipidów prenylowych 
 
Literatura