Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów klasy IV technikum technologii żywności oraz szkoły policealnej; zawód technik technologii żywności. Polecamy go również uczniom liceum profilowanego o profilu: rolniczo-spożywczym, blok tematyczny- podstawy przetwórstwa żywności. Zawiera podstawowe wiadomości z zakresu produkcji piekarsko-ciastkarskiej, przetwórstwa mięsnego, przetwórstwa surowców pochodzenia morskiego, przetwórstwa jajczarsko-drobiarskiego, przetwórstwa mleczarskiego oraz produk

Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów liceum profilowanego o profilu usługowo-gospodarczym do bloku tematycznego - Obsługa klienta. Omówiono w nim system klasyfikacji towarów i usług oraz sposoby dobierania towaru do odpowiedniej grupy, podano zasady korzystania z norm. Przedstawiono właściwości towarów w aspekcie czynników wpływających na ich jakość oraz metody badania jakości towarów.

Rynek, to ciągłe procesy dokonywania transakcji zakupów i sprzedaży dóbr i usług - z uwzględnieniem warunków, w wyniku których producenci dążą do zrealizowania zysków, a konsumenci do zaspokojenia potrzeb. Cel indywidualny gospodarowania wynika ze ścierania się dążeń różnych podmiotów gospodarczych (gospodarstw domowych, przedsiębiorstw). Dobrobyt społeczny będący sumą dążeń i działań jednostek jest zarazem siłą motoryczną postępu ekonomicznego i cywilizacyjnego.

W publikacji podano podstawowe wskaźniki, służące do tworzenia projektu zakładu garbarskiego. Intencją autorów było podanie danych służących do modelowania procesu produkcji skór, jako przykładowego w przemyśle lekkim.

Źródeł umowy consultingu należy upatrywać z jednej strony w dokonującym się we wszystkich branżach gospodarki postępie technicznym, z drugiej - w szeroko rozumianej specjalizacji poszczególnych dziedzin życia